春天的餐桌，属于大地，属于菜园。撩人的春风一吹，嘴巴就开始蠢蠢欲动了。临夏人对吃食格外讲究，正所谓不时不食，在适合的季节吃一口时令菜品能让临夏人特别的“满福”。春天，总是被临夏人送进厨房，端上餐桌，进入口腹中。

「香椿拌豆腐」

“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”春天的香椿散发着浓烈的香味。凭着这样一股特殊的香气，立在春野的枝头之上，也立在老百姓的餐桌上。开水一烫，加上鲜嫩的豆腐，佐以香油，彻底激发出香椿的香味，香椿和豆腐的味道在唇齿间流转，散发出回味无穷的芬芳。春天不吃香椿好像少了点味道，对于这鲜活春味的眷恋，也让人们想方设法来留住它的风味。

「野菜」

春日里，最让临夏人心生欢喜的便是田间地头冒出嫩芽的野菜了。荠菜、蒲公英、车前子都能走上农家的餐桌。一天的劳累后，顺手拾上一篮子野菜，回家一炒一拌，做成凉菜，包子，饺子、菜卷、汤羹等，一家人坐在一起，这一口令人心动的新鲜让一天的疲劳消失殆尽。春天的野菜，口感鲜嫩，食之爽口爽心。无论是炖炒凉拌，还是作料入馅，都别有一番风味。现在这些野菜也走上了农家院的餐桌，受到美食爱好者的追捧。

「水萝卜」

春天还有一口新鲜那就属于大棚里种的水萝卜啦！在折桥镇的大棚里，清脆爽口的水萝卜开始成熟，不需要多长时间就能将水萝卜从田间地头搬上餐桌。它红润的色泽，紧实的肉质、清脆的口感受到了广大市民的追捧。吃水萝卜的方式有很多，最好吃当属凉拌了。把萝卜切成片，撒上盐，腌制半小时以上，再加入白砂糖和少许香醋，再加入少许芝麻油一拌，味道酸甜可口，爽脆诱人，正是大好春天里吃的食物。

「韭菜」

春天来了，埋在地里一冬的韭菜，也冒出了尖儿，开春第一茬韭菜味道鲜美，营养丰富。韭菜的吃法多种多样，怎么吃最能激发韭菜的鲜美呢？那当然是吃韭饼了。韭饼表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，这样更香。

“莫负春光短，且食春味长”

春风渐暖，野菜正鲜

这个春天，嚼一口春菜

品一味乡愁

到山野田间，与自然撞个满怀！